Prima pagină » Featured » Alerta de la APC! Adevărul despre acest tip de salam! Ce pun producătorii în el? Ce carne folosesc

Alerta de la APC! Adevărul despre acest tip de salam! Ce pun producătorii în el? Ce carne folosesc

de: Cristina Melinte

29 feb. 2020

Alerta de la APC! Adevărul despre acest tip de salam! Ce pun producătorii în el? Ce carne folosesc

Salamul de vară este unul dintre sortimentele cele mai consumate de români. Totuși, puțini știu ce conține acesta și câtă carne, mănâncă ei, de fapt.

Ar trebui să asculți medicii și să nu mai consumi mezeluri. Aceste produse din carne procesată fac foarte rău. Specialiștii au explicat cum se produce un astfel de salam.

Deși sunt din carne, la 30% din sortimentele analizate nu se regăsește carnea de vită. Salamul se afumă cu ajutorul unui fum, care, uneori, nu este specificat. În unele produse, se poate injecta fum lichid. Acesta dă gust și miros salamului și îi crește valabilitatea.

Poți face cancer?

Potrivit specialiștilor, fumul lichid poate fi foarte periculos.

Fumul lichid conține gudron, hidrocarburi aromatice policiclice și alte substante chimice care pot afecta ficatul, pancreasul și chiar pot genera anumite forme de cancer.

Asociația Pro Consumatori ( APC România) au supus testelor 20 sortimente de salam de vară. Ce au descoprit?

Salamul de vară face parte din categoria celor cu structură tipică, fierte și dublu afumate. Se prepară și se prezintă în formă de baton („rudă“) cu diametru de circa 45-50 mm diametru, cu lungimea de circa 20-40 cm și masa de circa 500g.

Ce carne se folosește

Carnea tocată și slănina se frământă la rece, se fac calupurile de salam, după care urmează afumarea, fierberea, și iar afumarea și uscarea moderată.

Salamul de vară se poate păstra la rece (10-12 grade Celsius) circa 30 de zile sau chiar mai mult, fără riscul pierderii calității (modificarea gustului plăcut, a aromei, a consistenței, a stabilității chimice), spun oficialii.

Câtă grăsime conțin

Cris-Tim (Gostat) – 37,07 grame, din care 15,85 grame grăsimi saturate

Aldis – 37 grame, din care 18 grame grăsimi saturate

Agricola – 34 grame, din care 10 grame grăsimi saturate

Fox (salam de vară extra) – 33,59 grame, din care 12,74 grame grăsimi saturate

Cris- Tim (salam de vara) – 33,55 grame, din care 13,86 grame grăsimi saturate

Fox (salam de vara) – 32,34 grame, din care 12,37 grame grăsimi saturate

Goodies Meat (Pikok), Auchan si Jumbo (banat bun) – 30 grame, din care 11 grame grăsimi saturate (Pikok), respectiv 11,5 grame grăsimi saturate (Auchan) si 11,7 grame grăsimi saturate (banat bun)

Carrefour – 29,5 grame, din care 10,3 grame grăsimi saturate

Caroli (salam de vara extra) – 28,5 grame, din care 11,5 grame grăsimi saturate

Caroli (Campofrio) – 27,5 grame, din care 10,8 grame grăsimi saturate