Pâinea din comerț nu mai conține demult clasicele ingrediente: apă, sare, drojdie și făină, ci e plină de conservanți, coloranți artificiali și alte substanțe dăunătoare pentru sănătate.
Pe cât posibil, înercați să evitați consumul de pâine din comerț. Un studiu al Asociației Protecția Consumatorului asupra mai multor tipuri de pâine din România a dezvăluit câte substanțe nocive pot conține acestea:
„E200 – acidul sorbic este un conservant obtinut dintr-un gaz iritant, toxic, incolor denumit keten. Poate produce reactii alergice la nivelul pielii si tulburari respiratorii.
E170 – carbonat de calciu – colorant de suprafata care, in concentratii mari, provoaca flatulenta, constipatie si hemoroizi. Mai mult, poate favoriza, in timp, tulburari de comportament, dureri abdominale, slabire musculara si pietre la rinichi.
E300 – acid ascorbic – agent antioxidant obtinut din glucoza. In cantitati semnificative, produce diaree, ataca smaltul dintilor si formarea calculilor la rinichi.
E341 – fosfatul monocalcic se foloseste ca agent de solidificare si poate produce tulburari ale tranzitului intestinal.
E262 – diacetatul de sodiu este un conservant cu functie de reglare a aciditatii.
E282 – propionat de calciu -conservant ce poate provoca migrene si reactii alergice.
E334 – acidul tartric este un agent de reglare a nivelului de aciditate.
E344 – citrat de lecitina – e un conservant.
E412 – guma de guar, agent de ingrosare. Poate provoca alergii.
E415 – guma de xantan.
E422 – glicerina.
E464 – hidroxipropilmetilceluloza.
E471 – mono si digliceride ale acizilor grasi.
E472 – esteri ai glicerolului cu acidul acetic si acizi grasi.
E472e – esteri ai acidului diacetil tartric cu mono si digliceridele acizilor grasi.
E481 – stearoil 2 lactilat de sodiu – emulgator si agent de tratare a fainei.
E920 – cisteina – agent de tratare a fainei. nu se adauga in faina integrala, iar diabeticii trebuie sa evite aceasta substanta pentru ca poate interfera cu insulina,” notează aflacum.ro.
