Ouăle simplu de preparat, ieftine, dar și hrănitoare. Au o mulțime de beneficii pentru organismul nostru, iar un singur ou ne poate asigura nutrienții necesari pentru întreaga zi.
Deși au beneficii uimitoare, din cauza gălbenușurilor bogate în colesterol, ele nu sunt văzute cu ochi buni de toată lumea, în condițiile în care cu cât consumi mai mult colecterol, cu atât mai puțin va produce corpul tău.
În primul rând trebuie să știm câte ceva despre colesterol, cel care are o funcție extrem de importantă în corpul unei persoane. Este esențial pentru fiecare membrană celulară și de asemenea, este utilizat pentru a produce hormoni precum testosteronul, cortizolul și estrogenul.
Ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă. De fapt, un ou întreg conține toți nutrienții necesari pentru a transforma o singură celulă într-un pui întreg.
Corpul are griă întotdeauna să aibă necesarul de colesterol, iar în condițiile în care obținerea colesterolului din dietă nu este întotdeauna o opțiune, ficatul poate produce suficient pentru a satisface nevoile corpului.
Cum ouăle sunt strâns legate de ideea de colesterol rău, trebuie să clarificăm ce se întâmplă în organism atunci când sunt consumate mai mute ouă.
În primul rând, un singur ou de mărime medie conține 186 mg de colesterol, ceea ce reprezintă 62% din aportul zilnic recomandat (AZR). De cealaltă parte, albulșul este în mare parte proteic și cu conținut scăzut de colesterol.
În aceste condiții, se recomandă consumul de maximum 2-6 gălbenușuri pe săptămână, însă nu există sprijin științific pentru această limitare, conform mai multor studii, citate și de healthline.com.
Sutdiile realizate pe două grupuri, un grup a mâncat 1-3 ouă întregi pe zi, în timp ce celălalt a mâncat altceva, cum ar fi înlocuitori de ouă, au demonstrat faptul că în aproape toate cazurile, colesterolul HDL „bun” crește.
Mai mult de atât, nivelul total și „rău” de colesterol LDL rămâne de obicei neschimbat, dar uneori crește ușor. În același timp, la 70% dintre oameni, ouăle nu au avut niciun efect asupra colesterolului LDL total sau „rău”. Cu toate acestea, la 30% dintre oameni – numiți hiper-respondenți – acești markeri cresc ușor.
Practic, deși consumul de câteva ouă pe zi poate crește colesterolul din sânge la unele persoane, acestea schimbă particulele LDL „rele” de la mici și dense la mari, spun specialiștii.
