Multe persoane folosesc vin atunci când prepară carnea, însă te-ai gândit vreodată ce se întâmplă dacă adaugi vodkă? În cazul în care nu știai, gustul mâncării va fi unul mai deosebit și nu numai.
Există mai multe trucuri pe care foarte multe gospodine le folosesc în bucătărie, iar fiecare dintre ele, oricât ar părea de neînsemnat, poate schimba radical gustul mâncărurilor tale preferate.
Primul truc pe care trebuie să îl încerci neapărat este să umezești fundul de lemn înainte de a prepara carnea. Trebuie să știi ca atunci când lemnul e uscat, el va absorbi umiditatea din carne, făcând-o mai uscată atunci când va fi preparată.
Un alt lucru pe care trebuie să îl știi este că niciodată nu trebuie să condimentezi carnea crudă. Condimentle se pun odată ce carnea se albește deja în tigaie, altfel, se întprește.
Tu cum prepari sosurile? Cele care au smântână nu trebuie niciodată să fie fierte la foc mare, căci îi strică textura dar și gustul. Este indicat ca vasul cu sos să fie așezat peste altul cu apă ce clocoteşte la foc domol şi se amestecă fără întrerupere cu o lingură de lemn.
Un truc pe care puțini îl știu este cel cu vodka. Marii bucătari recomandă ca atunci când găteşti cu roşii sau bulion, adaugă puţină vodka. Trebuie să știi că roșiile conțin elemente care sunt solubile doar în alcool, iar gustul mâncării va fi unul complet diferit.
Mai mult de atât, adaugă o lingură de zahăr și de muștar în sosul de roșii, pentru o aromă mult mai deosebită.
Puneţi în sosul de roşii o linguriţă de zahăr şi una de muştar. Va avea un gust excelent, va fi mai aromat.
Pentru o maioneză mai spumoasă, trebuie să adaugi o lingură de apă rece, iar pentru un orez mai fin, adaugă un pahar cu lapte la final. Pe lângă că își va îmbogăţi conţinutul, acesta va fi mai uşor de digerat.
Un alt truc pe care trebuie să îl încerci este pentru friptura de vacă. Pentru un gust picant, unge-o cu muștar cu câteva ore înainte să o prepari. Rezultatul va fi pe măsură.
