Cartofii reprezintă una dintre cele mai consumate legume din România. Cel puțin o dată pe săptămână sunt consumați, fie ca garnitură sau în diverse alte mâncăruri. Probabil, fiecare dintre noi a dat la un moment dat peste un cartof încolțit sau verde. Dar v-ați întrebat vreodată ce efect au asupra organismului vostru?
În primul rând, trebuie să știți că un cartof verde nu este necopt, ci un pericol real pentru organism. Același lucru este valabil și pentru un cartof încolțit care-ți poate provoca stări digestive îngrozitoare.
Cartofii produc in mod natural solanina, o substanta ce are rol de pesticid si tine pradatorii la distanta. In mod normal, solanina se gaseste preponderent in frunzele si tulpinile cartofilor. Pe masura ce cartofii stau la lumina zilei, acestia tind sa dezvolte clorofila (de aceea se si inverzesc) si totodata creste si cantitatea de solanina. Cu cat sunt mai verzi cartofii, cu atat mai mare e cantitatea de solanina din ei.
Otrava din cartofi
Solanina este otravitoare nu doar pentru daunatori, ci si pentru oameni. Initial, simptomele apar preponderent la nivelul aparatului digestiv (greturi, varsaturi, diaree, etc), dar si la nivel neurologic (dureri de cap, ameteli).
Daca pana acum ai mancat cartofi verzi si nu ai avut niciun simptom, acest lucru se datoreaza cantitatii reduse de substanta pesticida din tuberculi. Simptomele moderate ale otravirii apar la doze de 2-5 mg/kg corp, in timp ce simptomele grave, ce pot duce inclusiv la moarte, apar in cazul consumarii unor doze de 3-6 mg/kg corp. In mod obisnuit, simptomele apar in 8-12 ore de la ingestie, insa aceasta nu e o regula, ele putand aparea mult mai repede, potrivit retetepractice.ro.
Cum îți dai seama că un cartof nu este bun
Gustul amar este un alt indiciu care ajuta la identificarea cartofilor toxici. Daca simti un gust amar cand ii mananci, cartofii ar putea contine solanina.
De asemenea, daca obisnuiesti sa cumperi cartofi in cantitati mai mari, depoziteaza-i in incaperi racoroase si intunecate.
