Dovleceii sunt extrem de delicioși și pot fi gătiți în nenumărate moduri. Astăzi, vă prezentăm o rețetă de dovlecei gratinați cu brânză și sos de roșii, cu care îi veți impresiona cu siguranță pe cei dragi.
Decojim dovleceii si ii spalam bine. Ii taiem felii groase (pe lung). Le sărăm bine si le lasam vreo 30 min intr-o strecuratoare, pentru a se scurge. Ungem feliile de dovlecel cu ulei si il asezam intr-o caserola.
Incingem bine tigaia fara ulei si prajim feliile de dovlecel cateva minute pe fiecare parte.
Cum montam dovleceii? Avem nevoie de: brânza rasă (mozzarella), batonul de brânză de capră, feliile de dovlecei la grătar, sosul de roșii. Practic am desfăcut o sticlă de suc de roșii de casă în care am pus 2 căței de usturoi zdrobiți și 3-4 frunze de busuioc proaspăt tocate (poate fi 1/2 de linguriță de busuioc uscat).
Am ales o formă termorezistentă de 30 x 17 cm în care am pus un strat subțire de sos de roșii. A urmat un strat de dovlecei și iar sos de roșii.
Apoi vine un strat de brânză rasă și mici bucățele de brânză de capră. Și iar dovlecei, sos de roșii și brânză.
Am continuat așa până am terminat ingredientele. Deasupra am încheiat cu sos de roșii și un strat generos de brânză rasă. Tot acum am presărat și pecorino ras fin (sau parmezan) care are o aromă pregnantă. Am stropit totul cu o lingură de ulei.
Am dat forma cu parmigiana de dovlecei la cuptorul preîncins la 180 C și am copt gratenul timp de 25 de minute. Ideea e să se formeze crusta rumenă și apetisantă de la suprafață dar și să apuce să se topească brânzeturile din interior. Nu vă pot descrie ce arome faine am în bucătărie!
Scoatem forma din cuptor și lasam dovleceii la racorit, vreme de 15 minute. Tăiem mai apoi parmigiana în bucăți și o servim. Poftă bună!
