Când vine vorba de pâine, puțini pot să se abțină. Albă, neagră, cu semințe sau fără, pâinea este bine venită la orice fel de mâncare, ca să nu mai vorbim că este delicioasă și atunci când este consumată simplă.
Cu toate astea, nu orice pâine din comerț este sănătoasă, iar cei care suferă de intoleranță la gluten știu cel mai bine acest lucru. Nutriționistul Mihaela Bilic a spus ce trebuie să conțină cea mai sănătoasă pâine.
Cea mai sănătoasă pâine din lume este cea integrală, care are la bază maia. Cu alte cuvinte, Mihaela Bilic povestește că făina nu trebuie să fie nici albă, nici rafinată, ci e nevoie de procedee tradiționale pentru prepararea ei.
Nimeni nu mai pierde timpul așteptând ca ea să dospească, un lucru foarte important. Nutriționistul mai spune că atunci când pâinea cu maia este lăsată la dospit, aceasta nu dă intoleranță la gluten, bacteriile metabolizând deja o parte din gluten.
Mai mult de atât, pâinea integrală cu maia este și mult mai ușor de digerat, în special atunci când este preparată corect. Unde o găsim? Se poate găsi în brutării, dar și în marile hipermarketuri, însă o idee bună ar fi prepararea ei acasă, pas cu pas.
Pentru cei care suferă de intoleranță la gluten, pâinea este ceva interzis, iar atunci când este caldă și crocantă, tentația este și mai mare. Tocmai aceste este și motivul pentru care Mihaela Bilic ne recomandă să ne bucurăm de acest aliment atât timp cât organismul nostru îl tolerează.
Nu este deloc dificil să ne preparăm o pâine sănătoasă și să ne bucurăm de gustul ei, mai ales atunci când știm ce conține și cât de mult bine ne face.
„Oamenii care suferă de boala celiacă ar da orice să mănânce o coajă de pâine, spre deosebire de multe persoane sănătoase care aruncă pâinea la gunoi. Merită să te bucuri de un lucru pe care organismul tău îl tolerează. Sunt oameni care și-ar dori să facă asta și nu pot”, a spus Mihaela Bilic, pentru DC Medical.
