Cei mai buni castraveți murați de vară. Dacă i-ați terminat deja pe cei puși anul trecut, nu este nicio problemă. Castraveții românești deja au apărut în piețe și putem oricând să pune din nou o tranșă la murat.
Printre murăturile preferate de români se numără și castraveții murați. În cazul în care ai rămas fără castraveți murați de anul trecut, află că primii castraveți care apar vara pot fi murați în aproximativ 2-3 zile.
Este indicat ca cei pe care îi cumperi să fie mici, dar dacă ai cumpărat deja castraveți dar sunt mari, aceștia pot fi tăiați în jumătate pe lungime.
După ce i-am cumpărat, îi spălăm bine, îi punem într-un vas mare, apoi turnăm peste ei apă fierbinte. Îi lăsăm în această apă până când se răcește, iar apoi așezăm castraveții în borcane, înghesuiți, având grijă să nu lăsăm prea mult spațiu între ei.
Pe lângă castraveți, adăugăm și 3-5 căței de usturoi, ținând cont de dimensiunea borcanului, foi de dafin, boabe de piper și muștar, iar deasupra punem crenguțe de mărar uscat.
În ceea ce privește saramura, trebuie să adăugăm o lingură de sare cu vârf la un litru de apă și se dă în clocot. După ce am stins focul, lăsăm saramura deoparte timp de 5 minute, apoi o turnăm în borcan peste castraveți.
Pentru ca borcanul să nu crape, trebuie să punem sub el lama unui cuțit metalic sau două furculițe.
La final, borcanul se acoperă cu p farfurioară și se scoate la soare deoarece căldura favorizează fermentarea rapidă.
