Pandișpanul este unul dintre cele mai sățioase dulciuri, iar textura sa pufoasă îl face un preparat foarte special. Iată rețeta pentru cel ma fin pandișpan pe care îl poți prepara acasă, bucurându-te de cel mai fin gust de până acum.
Rețeta se prepară foarte repede, iar ingredientele sunt foarte simple. Totuși, pentru a te bucura de un conținut pufos, e nevoie să ții cont de trei secrete bucătărești.
1. Respecta cantitatea de ingrediente
2. Ouale trebuie tinute 10-15 minute in congelator, inainte de a le bate bine.
3. Ouale trebuie batute cu mixerul, la viteza maxima.
4. Se pun portii mici de zahar si abia dupa ce masa de oua isi mareste volumul de 4-5 ori.
5. Faina cernuta se pune dupa ce opresti mixerul. Mai intai se amesteca cu lingura de lemn, apoi se pune bicarbonatul sau praful de copt. Poti sa stingi in prealabil bicarbonatul cu niste zeama de lamaie.
6. Pandispanul nu se coace la o temperatura mai mare de 180 de grade Celsius. Daca deja e rumenit pe margini, dar la mijloc e lichid, trebuie sa reduci temperatura. El se coace in aproximativ 45 de minute. Bineinteles, timpul de coacere depinde de diametru formei.
7. Cuptorul nu se deschide in timpul coacerii, altfel pandispanul se lasa. De racit, trebuie sa se raceasca in forma.
