Roșiile din supermarket nu au nici pe departe gustul roșiilor din curtea bunicii iar de vină sunt interesele producătorilor și comercianților în ceea ce privește productivitatea și capacitatea de a rămâne proaspete cât mai mult timp.
„Una dintre principalele cauze pentru care tomatele nu mai au gustul de altădată constă în soiul sau hibridul folosit în cultură. În dorinţa lor de a creşte productivitatea, amelioratorii au introdus o genă ce conferă fructului o mai mare durată de păstrare după recoltare. Cu toate acestea, roşia capătă o pulpă tare, fibroasă, însoţită deseori de cep lemnos în interior. Totodată, din dorinţa de a obţine fructe măturate uniform, au fost înlăturate creaţiile ce conţin gena responsabilă cu formarea cloroplastelor – esenţiale pentru fotosinteza şi absorbţia zahărului, ceea ce a dus la scăderea semnificativă a calitaților gustative şi nutriţionale ale fructului,” susține topremediinaturiste.ro.
„Maturarea forţată a tomatelor se realizează pe mai multe căi, contribuind la deprecierea aromei şi gustului. O modalitate frecvent întâlnită în rândul cultivatorilor, pentru grăbirea maturării fructelor, constă în folosirea unor substanţe stimulatoare, extrem de periculoase pentru sănătatea omului şi a mediului, printre care cele de tip Ethrel.
Această substanţă nu a mai fost avizată pentru legumicultură, însă nu din cauza vreunor efecte nedorite asupra sănătăţii oamenilor, ci pentru că limita maximă de rezidii permisă a fost stabilită la un nivel de concentraţie mai redus. Deşi interzis, Ethrelul continuă să fie folosit de legumicultori. Motivul: substanţa conţine un hormon chimic care stimulează coacerea în mod natural a roşiilor. Deşi produsul nu este toxic, dacă se respectă acea pauză de 10 zile de la stropire – timp în care substanţa ar părăsi planta – majoritatea legumicultorilor continuă să opteze pentru aceeaşi procedură: stropirea plantelor, închiderea serei respective, astfel încât substanţa să nu ‘’evadeze’’.
Astfel, în mai puţin de 3 zile, roşiile sunt coapte, iar restul plantei se usucă – fapt care pare să fie pe placul producătorilor, care aleg să vândă legumele la preţ mare, la început de sezon, urmând ca în acelaşi loc să planteze, apoi, alte legume,” adaugă topremediinaturiste.ro.
„Dacă vrei să descoperi exact cum s-a copt leguma pe care vrei s-o cumperi, natural sau cu ajutor, singura variantă este cu ochiul liber. Tomatele coapte cu Ethrel, deși sunt roșii la exterior, în interior vor fi verziu, iar miezul va fi mai tare decât în mod normal și va avea un gust necopt. Unele roșii pot fi țuguiate de la folosirea produsului, acest țugui de fapt este o malformație a fructului, iar tomatele nu au codițe, acestea fiind arse. O buna modalitatea de a evita rosiile tratate cu hormoni de creștere, este alegerea celor care încă mai au ciorchine sau coroniță verde,” conchide topremediinaturiste.ro
