IDacă ți-e dor de o ciorbă gustoasă de perișoare care să te ducă cu gândul la perioada copilăriei, această rețetă este tot ce a ai nevoie. E gata în mai puțin de o oră și o poți prepara oricând simți nevoia de un preparat delicios.
Pentru a prepara această rețetă asigură-te că ai lângă tine legume și carne cât mai proaspete. Cu puțină răbdare, te vei bucura de gustul copilăriei chiar în farfuria ta.
Primul pas este pregătirea legumelor. Toate zarzavaturile pentru ciorba de perisoare se curăţă, se toacă mărunt sau se trec prin răzătoare. Se pun la călit în oala în care va fierbe ciorba. După ce s-au înmuiat, se pun la fiert în apă cu sare.
Între timp, pentru perişoare se amestecă toate ingredientele. Apoi, între palmele umezite se formează mici perişoare. Odată ce legumele sunt fierte, se pun perişoarele una câte una, cu grijă şi zeama cu care se acreşte. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute până ce perişoarele se ridică la suprafaţă.
Ciorba de perişoare se gustă de sărat şi acru, se trage de pe foc, iar la final se pune pătrunjelul fin tocat.
