Sezonul murăturilor au început, iar dacă nu v-ați făcut încă proviziile de iarnă, a venit timpul. Murăturile au beneficii uimitoare pentru organism, atunci când sunt preparate corect.
În primul rând, murăturile sunt o sursă bogată de antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi și distrug celulele care declanșează boli de inimă sau cancer. Ele sunt bogate în vitamina C, betacaroten și nu numai, iar cîniuda procesului de fermentare, murăturile își păstrează toate calitățile.
Ai probleme cu digestia? Murăturile te ajută. Favorizează digestia și întăresc imunitate, protejându-ne creierul, dar și restul organismului.
Dacă ai deficit de vitamina C, A sau K, murăturile te pot ajuta. Pe lângă astea le conțin și calciu, fier potasiu, fiind recomandate în cazul anemicilor. Ele întăresc oasele și îmbunătățesc vederea.
Murăturile îți protejează și ficatul, având o funcție hepatoprotectoare, scazand toxicitatea de la nivelul ficatului. Mare atenție însă. Te vei bucura de aceste beneficii doar dacă alegi să le prepari acasă, căci cele din magazin nu au același proprietăți.
Persoanele care nu se hidratează suficient ar trebui să mănânce niște murături. Zeama de la murături este băutura ideală care hidratează instantaneu, datorită continutului ridicat de sodiu si potasiu.
Consumate regulat, murăturile pot scădea nivelul de colesterol din sânge datorită quercetinei pe care o conțin. Ea poate reduce
simptomatologia alergica, scazand nivelurile de histamina, dar care are capacitatea de a regla si nivelul de colesterol din sange, susțin cercetătorii.
Fiecare aliment are contraindicațiile lui, iar murăturile nu trebuie consumate oricum. Persoanele care suferă de hipersesivitate ar trebui să le evite în condițiile în care ele conțin sodiu în cantități destul de mari. Mai mult de atât, nici cei care suferă de hipertensiune arterială nu ar trebui să le consume prea des, decât dacă acestea sunt desărate.
Cât despre prepararea lor, asigură-te că legumele sunt proaspete când te apuci și ai grijă să stea suficient la murat, într-o cameră mai închisă și rocoroasă.
