Nu degeaba a ajuns legendar. Experții au ajuns la concluzia că absolut nimic nu se compară cu spanacul, acesta fiind, de departe, cel mai sănătos aliment din lume. Mai mult, salata și tot ce înțelegem îndeobște prin verdeață, sunt un adevărat aur în frigider.
Dintre toate grupurile de alimente analizate, cercetătorii de la Harvard au descoperit că verdeața (spanacul, salata verde) au fost asociate cu cel mai mare grad de protecție împotriva bolilor cronice. Mai exact, o porție de spanac pe zi reduce cu 20% riscul de infarct și accident vascular cerebral, scrie doctorulzilei.ro.
Spanacul este un adevărat depozit natural de vitamine şi minerale. Spanacul conţine săruri minerale precum sulf, mangan, cupru, zinc, iod, fier, magneziu, fosfor, calciu, sodiu, potasiu, vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C), acid folic, lipide, glucide, aminoacizi.
În ceea ce privește spanacul, este interesant faptul că, deşi nu conţine atât de mult fier cum se credea în trecut, fiind devansat de alte legume, acesta conţine o substanţă numită saponină, care are are proprietatea de a ajuta organismul să asimileze fierul.
Astfel, efectele în combaterea anemiei pot fi mai bune în cazul în care se consumă mai degrabă spanac decât alte legume ce conţin o cantitate mai mare de fier.
