Ce se întâmplă dacă mâncăm varză murată zilnic? Specialiștii au scos la iveală că aceasta face parte din alimentele fermentate care ne ajută foarte mult organismul.
Varza murată se găsește pe masa oricărui român, ea fiind considerată un adevărat deliciu. Extrem de apreciată în sezonul rece, varza murată este un aliment plin de vitamine, minerale, antioxidanți și acid folic. Oamenii de știință mai spun că varza murată are efecte curative și revitalizante.
”Simbioza dintre apă, sare şi substanţele nutritive, minerale, vitamine dă verzei proprietăţi deosebite după conservare. De asemenea, multe dintre elementele acestea pot creşte în concentraţie, prin fermentare.
Este bine de ştiut însă că cea mai bună pentru murat este varză albă de Buzău, de toamnă, pentru că pe lângă aportul ei alimentar, îşi păstrează calităţile şi după conservare”, spune cercetătorul în horticultură Costel Vânătoru.
Oamenii de știință mai spun că varza murată este bună și împotriva cancerului, pe lângă curele de slăbit. Aceasta ține de foame, dar și scade pofta de dulciuri.
În ceea ce privește cancerul, cercetătorii finlandezi au descoperit că prin procesul de fermentație, izotiocianaţii conţinuţi au un rol important în eliminarea substanţelor cancerigene din organism.
Cei care au infecții respiratorii pot consuma și ei varză murată deoarece aceasta conține mari cantități de vitamina A, E, de zinc, de calciu și de potasiu. Vitamia C, pe care o conține, ajută la întărirea sistemului imunitar, scrie playtech.ro.
